Food食生活

  • 塩麹・醤油麹・甘酒・・・

    2020/03/30
    ずーと気になっていた麹、今更ですが作ってみました。 塩麹・醤油麹・甘酒・・・ 甘酒は60℃で6時間で美味しく出来ました。 塩麹と醤油麹は5日から7日で出来上がるそうです。 楽しみです。 市販のドレッシングを購入しなくなって何ヶ月??かな? 最初はオリーブオイルと塩でサラダを食べていました。 しかし・・・オリーブオイルも塩も身体に良くないものが多く出回っているという事実。 調べてみてMTC...
  • 今年も味噌作り!!

    2020/02/29
    今年も味噌作り!! 去年は主人の男の料理教室での味噌作りを体験しました。 何せ先輩男性陣達、いろいろな方がいらっしゃる・・・ 細かく丁寧に大豆を潰す人、”こんなもんでいいんじゃん” と大雑把な人・・・滑らかな味噌と粒々の味噌とグループによってそれぞれ個性のある味噌が出来た去年でした。 今年はと言うと、お客様からFFCパイロゲンなる”生態系を蘇らせる”という飲料のお話を聞きまして興味を持ち、そ...
  • 内臓脂肪を増やさないチョコプロテインバー

    2019/12/14
    栄養学を学んでいくと、自分の遺伝子の解析結果から 食生活の改善をせざるを得ないと感じました。   もちろん今までも気を付けてきたつもりですが、 今の食品に栄養を求めるのは厳しいからです。   必然的に安全で栄養値の高いサプリを摂取する事が 望ましいという事です。   しかし、「あれも駄目これも駄目では・・・」 という思いもあります。   近年美味しいと感じる(でも、栄養的に...
  • 今年の味噌も良い出来!

    2019/11/05
    3年前に主人が男の料理教室で作った味噌を食べて、 ”手作りでこんなに美味しいの!” と感動しました。   今年は、私も参加させて頂いて味噌作りを体験しました。 意外とすぐなくなってしまうので、(もろきゅうがとても美味しいです) 今年は倍の量で作りました。   大豆を潰すのが大変ですね〜(汗) 男性陣に混じって私もひたすらスリコギで大豆と格闘しました。   冷暗所で眠っていた(正...