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ゼロから始めるソーセージ入門

2020/08/13

自宅でソーセージ作りに挑戦!

ここまでやる事になるとは・・・

今回は主人がソーセージキットを購入しまして、
手作りソーセージ挑戦になったわけです。


そもそも、なぜソーセージを作る事になったかと言いますと、

元はと言えばザワークラウトを作ったんですよね!
(これもキャベツが3個もあったんですよ。
有機野菜の宅配とかぶってしまって・・・)

 

ザワークラウトといえばソーセージの付け合わせですよね。

 

最初は添加物など入っていないソーセージを買っていましたが、

ある日、植物を調べていてガーデニング好きの男性のブログに出会いました。


その方はしばらくドイツにいらして、
ドイツの植物に魅せられてガーデニングを始めるようになり、
その
お庭でお友達を呼んでバーベキューの時にソーセージを作って
お友達に振舞うと言う、
何とも羨ましい過ごされ方をしている方でして、

 

そのことを主人に話したのを覚えていて、
どうも手作りキットを探したようです。


そして、キットの次は”羊の腸”を注文したらしいのですが、
なかなか届かないので聞いてみたら、
「塩だけ先に届いてる」と言うのです。surprise


?????frown「どう言うこと?」と塩を持ってきてもらうと

塩に紛れた羊腸が見つかりました。

 

ここまで長かったですね〜
(いつもこんな調子で取りかかるまで一筋縄ではいきませんcrying

 

後は写真の通りです。

 

思ったより腸は丈夫で、敗れるかと心配でしたが何とか形になりました。

 

食べた感じは、“パリッ・ジュワッ”がなく物足りない感じでした。

試行錯誤を繰り返して美味しいソーセージが出来たら、また報告しますね!